طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل

طريقة عمل الجبن القريش :
١ _ تحلب الحيوان ( ماعز، غنم، بقر، جاموس، ناقه)
يوميا ثم تضع اللبن ب ماعون خارج الثلاجه
= لا يوضع اللبن داخل الثلاجه نهائيا
و ذلك حتى يتخمر
يعنى كل يوم تضيف الحليب المحلوب على الحليب السابق بنفس الماعون
او ممكن تشترى كمية حليب من مكان موثوق فيه
و تضعها بماعون
او تشترى كل يوم حليب و تضيفه على الحليب الذى سبقه
و هكذا
يترك الحليب بالماعون خارج الثلاجه لمدة اسبوع
و ذلك حتى يتخمر
٢ _ يتم خض الحليب لنزع الزبده منه
و هذا اذا كنت تريد الحصول على جبن قريش خالى الدسم
او تركها لتحصل على جبن قريش كامل الدسم
٣ _ بعد عملية الخض و نزع الزبده يتم وضع الحليب
المخضوض على النيران حتى الغليان
٤ _ يضاف له ملح ابيض و ذلك حتى لا تمرر الجبن
يعنى اذا لم تضيف ملح ابيض سيصبح طعم الجبن مر المذاق
٥ _تحضر بعض جريد النخل و تقطعه بطول متر او يزيد
ثم تربط القطع ببعضها بحبل و تكون القطع ملاصقه لبعضها = يطلق عليها الشنده
٦ _ تفرش شال = غتره فوق الشنده ثم تصب الحليب عليها
و تلملم الشنده و تعلقها بالحائط و تضع تحتها ماعون
حتى تقطر به المياه الزائده = المحتويه على الواى بروتين

شد جسمك و انفخ عضلك و بالهنا و الشفا

 

ملحوظه يطلق على الجبن القريش جبن العرب