أضرار اكل اللحم او الدجاج المشوي على الفحم اسبوعيا

درجة الضرر تعتمد على الكمية و تردد أكل اللحمة الحمراء . يمكنك الوقاية بتناول الكثير من الخضروات و الفاكهة مع الوجبة ..

 

هناك عدد نظريات عن سبب سرطان اللحم الاحمر , ليس من ضمنهم الكوليسترول . مواد اخرى مثل النيترات و ال HCA..الخ

 

نعم

https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet

Heterocyclic amines (HCAs) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are chemicals formed when muscle meat, including beef, pork, fish, or poultry, is cooked using high-temperature methods, such as pan frying or grilling directly over an open flame (1). In laboratory experiments, HCAs and PAHs have been found to be mutagenic—that is, they cause changes in DNA that may increase the risk of cancer.

 

لو هناك شئ مسرطن , قلله قدر أستطاعتك . المشكلة في اللحمة المحترقة نفسها و ليس مصدر النار ..كان هذا جريل أو فحم أو على الطاسة , نفس النتيجة.. يمكنك شوي اللحم حتى تصبح Medium و ليس Well done ..

 

لا أحد يعلم بالتأكيد الميكانيزم الذي تسبب به اللحوم الحمراء السرطان . الحروق باللحم من الطهي , أيا كان نوعه هو ميكانيزم محتمل . و في نفس الوقت لا يوجد ترابط بين تناول الدجاج و السمك و الأصابة بالسرطان . فالخلاصة ألا تطبخ اللحم حتى الأحتراق للأمان ..