العلاقة ببين الدهون والكربوهيدرات وبين أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات

نشرت مؤخرا دراسة حديثة وضخمة مثيرة للإهتمام اطلق عليها اسم (PURE)
والتي قُدمت في مؤتمر القلب السنوي والتي أدرجت اكثر من ١٣٥الف فرد من ١٨دولة من ٥ قارات، وتابعتهم على مدى اكثر من ٧ سنوات وجدت التالي :
ان استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير (قريب من ٥٠-٦٠ ٪ من مجمل السعرات الحرارية ) أدى الى زيادة في الوفيات من جميع الأسباب بنسبة ٢٨٪

استهلاك الدهون بجميع الأنواع بنسبة تقارب ٣٠٪ من مجمل السعرات أدى الى انخفاض الوفيات من جميع الأسباب بنسبة ٢٣٪ ، ووفيات جلطات الدماغ بنسبة ١٨٪

استهلاك الفواكه ٣٠٠-٥٠٠ غرام يوميا أدى انخفاض الوفاة بنسبة ١٨٪، واستهلاك البقوليات يوميا أدى انخفاض الوفاة بنسبة ٣٠ ٪.
‏‎بصفة عامة الدراسة أبرزت ان انقاص الطاقة المستمدة من الكربوهيدرات في الطعام ، وزيادة الدهون الى ٣٥٪ له مترتبات صحية جيدة.

هذه الدراسة هي من الدراسات النادرة في مجال معرفة تأثير الأغذية على الصحة بشكل دقيق ، ضمت عددا كبيراً من الأفراد والأعراق كما ذكرنا ١٣٥ الف فرد من ١٨ دولة مختلفة

اعتقد اننا ‏‎‎سنحتاج دراسات إضافية لكن نتائج الدراسة تمثل تحدياً كبيرا لمفاهيم الغذاء الصحي بما في ذلك الهرم الغذائي
اعتقد ايضا ان هذه الدراسة المثيرة ‏‎‎فيما يتعلق بالدهون المشبعة، الدراسة هزت الارشادات الدولية الغذائية والمنظمات الدولية المروجة لها وهذا سيؤدي مستقبلا والله اعلم إلى تعديل التوصيات التي تقضي باستهلاك ٦٠٪ من مجمل السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، وأقل من ١٠٪ من الدهون .

هل اطلعتم عليها ؟

 

‏‎نعم فعلا هناك بعض المحدوديات في الدراسة
كما تفضلت فليست كل الكربوهيدرات متشابهة.
ولكن هل تتفق معي ان الدراسة مثيرة للاهتمام خصوصا في ما يتعلق بالدهون المشبعة وزيادة نسبة المتناول عما هو معروف ؟.