حمض اليوريك - حمض الفيتيك

بالنسبة لحمض لأرتفاع حمض اليوريك Uric Acid في الجسم , و هو ما يسبب أعراض مرض النقرص , فهذا يكون بسبب البروتينات عالية البيورين Purine . البيض من الأطعمة منخفضة البيورين . و الفول غالبا من الأطعمة متوسطة البيورين , أي ان البيض خيار أفضل لمريض النقرص . يمكنك معرفة الأطعمة عالية و متوسطة و منخفضة البيورين من هذا الجدول

http://www.acumedico.com/purine.htm

من النصائح التي أنصح بها المتدربين معي من مرضى النقرص , هو شرب كميات مياة جيدة مع الوجبات . حيث أن المياة تساعد الكلى على طرد اليوريا الزائدة . زيادة الالبان أيضا يساهم في خفض مستوى اليوريا بالجسم.

القهوة تساهم حماية الجسم من الأصابة بالنقرص. خاصة القهوة الخضراء لأرتفاع حمض الكلورجين بها Cholorogenic Acid . و لكن لمن يعاني بالفعل من النقرص , فأن القهوة غالبا لن تضر او تفيد .

ال Amino Acid Profile أو نسب الاحماض الامينية في البروتينات النباتية مختلف عن البروتينات الحيوانية و مختلف عن بروتين عضلات الأنسان . لهذا السبب البروتين الحيواني أفضل , حتى لو خلطت البروتين النباتي بأي نسب..

 

حمض الفيتيك Phytic acid موجود معظمه في القشرة الخارجية للحبوب الكاملة مثل الخبز الكامل و الشوفان (البران) و موجود في الEndosperm للبقوليات .



الفيتيك أسيد يقلل من أمتصاص المعادن بالفعل , خاصة الحديد و الزنك و الكالسيوم . و لكن هذا يسبب مشاكل فقط للنباتيين الذين لا يتناولون لحوم و البان . أو مشكلة في الدول الفقيرة التي يعتمد سكانها على الحبوب فقط . و لكن بالنسبة لشخص يتناول دايت غني بالبيض و اللحوم و الالبان و الخضروات و الفواكه , لن يسبب له حمض الفيتيك أي مشكلة ملحوظة.

الفيتيك اسيد أيضا له فوائد محتملة للحماية من السرطان و السكري و أمراض القلب لأن ال metabolites المرتبطة به داخل الجسم تعمل كمضادات للأكسدة. هو يرتبط ايضا بالمعادن السامة مثل الزئبق و الكاديوم و الرصاص و يمنع أمتصاصهم.

في هذا البحث ستجد دول يتناول مواطنوها كميات كبيرة من ال Phytates , و لا يعانوا من عجز بالمعادن