هل تفقد المكسرات القيمة الغذائية مع التحميص ؟

الموضوع في 'رجيم و تخسيس' بواسطة hesham awaad, بتاريخ ‏24 يونيو 2018.

  1. hesham awaad

    hesham awaad Member

    إنضم إلينا في:
    ‏21 فبراير 2017
    المشاركات:
    116
    الإعجابات المتلقاة:
    24
    نقاط الجائزة:
    18
    الجنس:
    ذكر
    هل تفقد المكسرات الكثير من عناصرها المفيدة وهى محمصة ؟
     
  2. Ghayth Ncib

    Ghayth Ncib Active Member

    إنضم إلينا في:
    ‏22 سبتمبر 2016
    المشاركات:
    296
    الإعجابات المتلقاة:
    194
    نقاط الجائزة:
    43
    الجنس:
    ذكر
    التحميص عبارة عن عملية قلي تحترق الدهون التي بالمكسرات جزئيا بمفعول الحرارة و تفقد بعض قيمتها الأفضل بالطبع تناول المكسرات على حالتها الخام و لا بأس من تناولها محمصة من حين لآخر.
     
    أعجب بهذه المشاركة hesham awaad
  3. محمد قاعود

    محمد قاعود Administrator طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏18 سبتمبر 2016
    المشاركات:
    9,852
    الإعجابات المتلقاة:
    8,214
    نقاط الجائزة:
    113
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    مدرب و أخصائي تغذية
    الإقامة:
    ملبورن , أستراليا
    الصفحة الرئيسية:
    تحميص المكسرات بيزيد سعراتها بشكل طفيف 10-15 سعر لكل 100 جرام . هذا لأن كمية المياة في المكسرات تقل مع التحميص . التحميص إذا تم على درجة حرارة عالية و فترة طويلة ممكن يسبب أكسد للدهون الغير مشبعة في المكسرات . بل و يجعلها ضارة . كما ان تخزين المكسرات فترة طويلة بعد التحميص يعرض الدهون الغير مشبعة بها للاكسدة أيضا . و لكن بأمانة لا أعرف أي طريقة تجعلك تعرف درجة حرارة و مدة تحميص المكسرات التي تشتريها .

    التحميص على درجة حرارة عالية وارد أيضا ينقص مع فيتامين E و A و مضادات الأكسدة .

    و لكن الفكرة أنك تأكل 30-40 جرام من المكسرات على أي حال لأن ال100 جرام بهم حوالي 600 سعر حراري . و بالتالي لا أرى ضرر من تناول 30 جرام مكسرات محمصة . و لو عندك تحفظ و صبر , يمكن شراء المكسرات نيئة و تحميصها على درجة 140 إلى 160 في الفرن في منزلك .
     
    أعجب بهذه المشاركة hesham awaad
  4. hesham awaad

    hesham awaad Member

    إنضم إلينا في:
    ‏21 فبراير 2017
    المشاركات:
    116
    الإعجابات المتلقاة:
    24
    نقاط الجائزة:
    18
    الجنس:
    ذكر
    شكرا على ردك كابتن محمد
     
ابدأ برنامجك للتخسيس و المتابعة مع كابتن محمد قاعود

ابدأ برنامجك للتخسيس و المتابعة مع كابتن محمد قاعود

لو تحتاج برنامج غذائي و تدريبي لخفض نسبة دهونك تحت ال10% بدون تجويع أو حرمان، أضغط على البانر بأعلى للتواصل مع كابتن محمد قاعود

جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة - هل تفقد المكسرات
  1. sheref mokhtar
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    46
  2. ahmedahmee
    الردود:
    1
    المشاهدات:
    151
  3. fallag
    الردود:
    2
    المشاهدات:
    191
  4. Abdullah alqabbani
    الردود:
    6
    المشاهدات:
    315
  5. Madawagada
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    224
  6. dokshabeast
    الردود:
    5
    المشاهدات:
    518
  7. mostafa zain
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    271
  8. mostafa zain
    الردود:
    1
    المشاهدات:
    377
  9. mostafa zain
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    224
  10. mostafa zain
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    505

مشاركة هذه الصفحة