هل تفقد المكسرات القيمة الغذائية مع التحميص ؟

الموضوع في 'رجيم و تخسيس' بواسطة hesham awaad, بتاريخ ‏24 يونيو 2018.

  1. hesham awaad

    hesham awaad Member

    إنضم إلينا في:
    ‏21 فبراير 2017
    المشاركات:
    116
    الإعجابات المتلقاة:
    24
    نقاط الجائزة:
    18
    الجنس:
    ذكر
    هل تفقد المكسرات الكثير من عناصرها المفيدة وهى محمصة ؟
     
  2. Ghayth Ncib

    Ghayth Ncib Active Member

    إنضم إلينا في:
    ‏22 سبتمبر 2016
    المشاركات:
    289
    الإعجابات المتلقاة:
    189
    نقاط الجائزة:
    43
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    Student
    الإقامة:
    Gafsa, Tunisia
    التحميص عبارة عن عملية قلي تحترق الدهون التي بالمكسرات جزئيا بمفعول الحرارة و تفقد بعض قيمتها الأفضل بالطبع تناول المكسرات على حالتها الخام و لا بأس من تناولها محمصة من حين لآخر.
     
    أعجب بهذه المشاركة hesham awaad
  3. محمد قاعود

    محمد قاعود Administrator طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏18 سبتمبر 2016
    المشاركات:
    9,439
    الإعجابات المتلقاة:
    7,856
    نقاط الجائزة:
    113
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    مدرب و أخصائي تغذية
    الإقامة:
    ملبورن , أستراليا
    الصفحة الرئيسية:
    تحميص المكسرات بيزيد سعراتها بشكل طفيف 10-15 سعر لكل 100 جرام . هذا لأن كمية المياة في المكسرات تقل مع التحميص . التحميص إذا تم على درجة حرارة عالية و فترة طويلة ممكن يسبب أكسد للدهون الغير مشبعة في المكسرات . بل و يجعلها ضارة . كما ان تخزين المكسرات فترة طويلة بعد التحميص يعرض الدهون الغير مشبعة بها للاكسدة أيضا . و لكن بأمانة لا أعرف أي طريقة تجعلك تعرف درجة حرارة و مدة تحميص المكسرات التي تشتريها .

    التحميص على درجة حرارة عالية وارد أيضا ينقص مع فيتامين E و A و مضادات الأكسدة .

    و لكن الفكرة أنك تأكل 30-40 جرام من المكسرات على أي حال لأن ال100 جرام بهم حوالي 600 سعر حراري . و بالتالي لا أرى ضرر من تناول 30 جرام مكسرات محمصة . و لو عندك تحفظ و صبر , يمكن شراء المكسرات نيئة و تحميصها على درجة 140 إلى 160 في الفرن في منزلك .
     
    أعجب بهذه المشاركة hesham awaad
  4. hesham awaad

    hesham awaad Member

    إنضم إلينا في:
    ‏21 فبراير 2017
    المشاركات:
    116
    الإعجابات المتلقاة:
    24
    نقاط الجائزة:
    18
    الجنس:
    ذكر
    شكرا على ردك كابتن محمد
     
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة - هل تفقد المكسرات
  1. Ahmed ahmed
    الردود:
    2
    المشاهدات:
    33
  2. Ahmed ahmed
    الردود:
    6
    المشاهدات:
    64
  3. فايز الحاج سعدون
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    43
  4. Abdullah_as95
    الردود:
    7
    المشاهدات:
    103
  5. نور الوجود
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    89
  6. George
    الردود:
    2
    المشاهدات:
    219
  7. Abosala7
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    103
  8. Zaraki
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    80
  9. Tota emad naim
    الردود:
    2
    المشاهدات:
    155
  10. Bo_tamim86
    الردود:
    0
    المشاهدات:
    64

مشاركة هذه الصفحة