هل يفقد الطعام فوائده بعد الطبخ وما هي افضل وسيلة لطبخ الطعام الشوي ام السلق؟

انا بوزن واحسب الاكل كله قبل الطهي بس ادخله علي الحاسبه قبل الطهي او raw ولو حابب توزنه وتحسبه بعد الطهي مفيش مشكله بس ادخله في الحاسبه بصيغه مطهي مسلوق او مشوي ، علي سبيل المثال : ادخل علي حاسبه الطعام بالموقع وستجد في خيارات الطعام صدر الدجاج نئ وصدر دجاج مطهي ،
بنسبه للزيت اوزن الزيت الي وضعته في المقلاه وعند انتهاء الطهي ، اوزن باقي الزيت في المقلاه ، واحسب وزن الزيت الذي تم امتصاصه في الطعام فقط ،

بنسبه لافضل طرق الطهي وامكانيه فقدان الفيتامينات عند الطهي ، في انتظار راي الاسطوره كابتن محمد قاعود .

 

سلق الخضروات مثلا يسرب الفيتامينات الذائبة في المياة إلى مياة السلق . أفضل طرق لطبخ الخضروات هي بالبخار Steaming أو القلي السطحي Stif fry أو أن تتناولها نيئة .

أما بالنسبة للحوم , فيجب أن تطبخها , لا خيار أمامك أن تأكلها نيئة . و كل طرق طبخ اللحوم تؤدي إلى خسارة كمية ملحوظة من الفيتامينات بها . ربما الطهي بالفرن يحفظ أكبر عدد من الفيتامينات ..

 

لو أحترق الطعام ( ظهر لون أسود ) فهذه مواد مسرطنة ..