هل القلي على نار بطيئة يقلل كمية الزيت المشربة في البطاطس؟

أولا , القلي بزيت الزيتون و الكانولا صحي , لأنهما لا يتأكسدان في حرارة الطهي .

ثانيا , يجب ان تنتظر حتى ترتفع درجة حرارة الزيت الى اقصى درجة ثم تضع البطاطس . هذا سيجعل وقت التحمير أقل كثيرا و بالتالي يقل الزيت الذي تشربه البطاطس .

كما مع درجة حرارة قلي عالية , يخرج بخار مياة من البطاطس و يمنع الزيت من الدخول الى البطاطس. حيث أن الزيت لا يختلط بالمياة كما تعلم .

نصيحة أخيرة , أشتري Air Fryer أحسن . او اتعلم تعمل بطاطس مخبوزة بالفرن او المايكروويف.